冬至菜谱常富（福）菜怎么做

1、用开水将大肠清洗干净，切成小段，然后用2勺料酒及生姜拌匀，静置5分钟，去味。

2、利用大肠静置的时间，将豆腐用开水过一下，切成小片备用。将小米椒切碎，葱叶切碎，蒜瓣拍碎，切成碎末。

3、开火，锅中放入适量的调和油，油热后，刚入蒜末，部分的葱叶和小米椒爆炒一下，见下图展示。

4、然后放入大肠，进行翻炒，再加入2勺的蚝油。

5、放水，然后放入适量的盐，将切好的豆腐也放锅，与大肠一起烧煮。

6、等豆腐表面有洞的时候，再放入一些葱叶，放入3克盐和适量鸡精，装盘出锅了。