1、买了小龙虾后，用清水洗两次，然后用盐和白醋浸泡半个多小时，使小龙虾吐出脏东西。记得换几次洗。
2、然后用牙刷把小龙虾一个一个地刷一遍，然后去虾排。尾巴中间的尾巴可以拉出虾线。有人会砍掉虾头。我想虾头还是可以留下的。只是不要吃虾头的顶部吧。
3、大约花了一个小时才把小龙虾处理掉。你得付出劳动才能吃得好！
4、所有的原料都准备好了
5、我想开水可以把脏东西冲走。纯粹是心理上的
6、小龙虾把水排干，放进锅里加油。油应该再加点。油炸后，取出油并加以控制。它上了三次油。这道菜真是油腻。
7、另外，锅中多放些油，加入干辣椒、姜蒜、辣椒、香叶等，用小火将底料炒熟。
8、添加郫县豆酱
9、加糖
10、大葱
11、放入小龙虾，加入酱油、酱油、食用油等调味料继续炒。
12、加入啤酒，盖上盖子，煮10分钟左右
13、打开盖子煮十分钟。打开盖子煮沸使啤酒酒精蒸发。然后加入罗勒叶，炒出汁。
14、加蒜汁
15、最后把香菜放进去。
16、煮沸和摩擦
