3、开始做面包：
1、面团基础发酵完成，取出，排气，分割成10份，揉圆，盖上保鲜膜松弛
15分钟；
2、取一份面团，压扁，擀成椭圆形；
3、翻面，放上果酱；
4、卷起来；两边压紧，收口捏紧；
发酵档，放进一碗热水，发酵40分钟（这个时候开始去弄墨西哥面糊）；
6、发酵完成，取出烤盘和热水，烤箱预热180度；
7、把墨西哥糊剂在面团上面，不用太多，因为加热时墨西哥糊会融化，
然后会把面包覆盖；
8、放进预热完成的烤箱，上下火，中层，180度，18~20分钟；
墨西哥面糊做法：
1、提前把黄油切成小块，软化后加入糖粉和盐；
2、将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)；3、分两次加入打散的鸡蛋液；
4、搅拌均匀，注意要充分搅匀，避免蛋油分离。5、倒入低筋面粉，搅拌成糊状即成墨西哥面糊。6、面团最后发酵好以后，把墨西哥面糊装入裱花袋。
