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肉末茄子的具体做法

时间:2024-10-13 04:16:14

1、首先要将肉洗干嫌荪鹣莘净后制成肉末,茄子去掉皮,切成小旋刀块(即菱形块),姜葱均切成末, 蒜去皮用刀拍了,切成碎末。

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2、将炒锅放在旺火上,倒入植物油,待油烧至七成熟时,下入茄子炸成金黄色,挥出控净油待用。

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3、炒锅放入少许油,热后放入肉末煸炒,用手砚汨枰镖勺将肉末碾碎,加入葱末,姜末,酱油,料酒,清水,味精和炸好的茄子,转入微火焖透,中间翻到一次,使茄子茄子全部 透,再转旺火收汁,放入蒜末,翻炒几下,加入少许明油即成。

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