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葡萄干辫子面包的做法

时间:2025-01-28 00:16:59

1、200克高筋面粉、20克白砂糖、3克食盐混合,搅拌一下。我额外加了10克甜椰子粉,没有椰子粉可以不加。

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2、加入20克玉米油和105克水(我家面粉吸水性比较好,因此我用了120克水)

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3、用筷子或勺子搅拌成絮状开始用手揉面

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4、揉成一个面团,这里不需要揉得很光滑。面团成团后再多揉一分钟就可以了揉好的粗糙面团用保鲜膜盖好,放在阴凉的地方静置30分钟或以上(冬天可以室温下静置、夏天建议放入冰箱)

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5、准备好葡萄干,用清水清洗,沥干水后,用厨房纸吸掉多余水分

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6、静置好的面团取出,切下一小块拉扯,可以看到比较厚略粗糙的膜。面筋已经形成部分啦,不用手揉就达到的效果有木有~这时可以用手揉或机揉,揉至面团更加光滑,手揉的同学可以多摔打面团,但必须注意面团温度不超过28度

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7、做好的辫子~

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