莴笋怎么炒才脆嫩清爽

1、取莴笋中段，然后将莴笋外皮用刀切除，只留青翠的内芯部位。（处理后的嫩叶可以蘸酱吃）

3、将胡萝卜和大蒜切成粒状，将淀粉、盐和鸡粉放入一个小碗中

5、将虾仁腌制10分钟，使之入味，然后再将装淀粉的碗中放入适量水，用筷子搅拌均匀

7、爆出蒜香味后将腌制好的虾仁放入锅中

9、将莴笋条放入锅中

11、将汤汁收浓，不要全收干，要少留一点

12、将炒好的菜盛入盘中，一道清淡美味爽口的莴笋炒虾仁就做好了