牛肉炒茄子怎么做

1、先把两根茄子洗干净，放在菜板上滚刀切大小均匀。

3、将牛肉切片，根据自己的口感衡量厚薄再切。

5、再将蛋清，淀粉和料酒一起倒入盛有牛肉的碗中，拌均匀。

7、边炒边加入蒜，姜，洋葱和豆瓣酱一起爆香。