私房食谱：麻油鸡面线

1、姜切薄片，枸杞泡水（或米酒）备用。

2、鸡腿排以皮朝下煎出油脂，煎至鸡皮金黄后翻面，旁边放入姜片编出香气。

3、续煎至肉半熟后取出，以厨房剪刀剪成小块。（此时以小火继续煸锅中姜片）

4、用纸巾擦掉锅中多余的油，将鸡腿块倒回锅中，旁边淋入麻油拌炒一下，加入水及米酒，小火煮滚。

5、另煮一锅滚水，放入面线烫1分钟后捞起备用。（我使用姜黄面线，可用一般面线）

6、将面线放入麻油鸡锅中，加入枸杞。

7、续煮1~2分钟，让面线入味即可起锅。