1、第一步，新鲜柿子需要挑选比较硬的，放入在盐水中浸泡一会，差不多10分钟，将柿子搓洗干净，剪去叶子，然后将柿子的皮削去；
2、第二步，记得柿子柄一定不能去掉，柄周边的皮不要去可以不用去，分别将柿子按照这个方法处理好，一定要保证柿子柄的完整；
3、第三步，接下来就可以开始晾晒了，准备一个网架，或者是透气的垫子，需要处理干净了用，将处理好的柿子摆放在网架上面，防砸阳光底下开始晾晒；
4、第四步，这就需要保证有连续好几天的大太阳，太阳好的情况下，差不多3天的时间，很明显能看到柿子发皱了，水分也流失了许多，这个时候需要用手将每个柿子都轻轻压扁；
5、第五步，分别都处理好后，继续放在太阳底下晾晒，总共晒了一星期的时间，柿子饼就可以吃了，剩余的可以放在干燥寒冷的地方保存，或者是冰箱。
