原汤原味，鲜掉眉毛-颍骈城茇--春笋排骨汤
发表于2014-03-26
“排骨几块，鲜笋一只，用料虽然简单，却慢火炖出一锅好汤。捧上碗喝一榄钪匝嗓匙汤，鲜的眉毛几乎掉下来。”
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主料
猪排骨(300克)
调料
竹笋(200克)
姜片(少许)
盐(2克)
厨具
汤锅
春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；排骨洗净后沥干水份，备用。
笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。
汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。
撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。
炖至汤色清靓，加盐调味即可。