1、首先：准备好两个鸡蛋，一小碗黄瓜片（黄瓜不宜选嫩的，稍老些的会更好），百叶条，少许油，盐，料酒。
2、第二步：在锅里倒入少许油，小火热锅（油量在根据个人偏好以及食物分量来定）。将打散的鸡蛋（喜欢葱香的朋友可以加上少许葱末）倒入油锅中，待鸡蛋稍稍成型后翻炒，加少许料酒，鸡蛋色泽金黄时抄起，放入碗里备用。
3、第三步：将炒鸡蛋的锅子洗净擦干，倒入两至三勺油，热锅。先将黄瓜和百叶条倒入锅中翻炒，待黄瓜清香四溢时加水，同时放入鸡蛋花。
4、第四步：中火焖锅6至8分钟，关火撒盐（喜欢鲜味的朋友可以加鸡精或者其他鲜味品）。
5、第五步：出锅！