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生日蛋糕材料——戚风蛋糕的做法

时间:2024-11-09 09:33:50

1、将40g牛奶,40g橄榄油倒入a不锈钢盆中,用手动打蛋器搅匀

生日蛋糕材料——戚风蛋糕的做法

2、将鸡蛋的蛋清,蛋黄分离,蛋黄倒入a盆,蛋清装到无油无水无杂质的b盆

生日蛋糕材料——戚风蛋糕的做法

3、用手动打蛋器将装有蛋黄的搅匀,放入1g盐,10g白糖,搅匀至糖盐溶化

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4、筛入85g低筋粉,用盛饭勺搅匀待用

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5、使用电动打蛋器搅动b盆蛋清至鱼泡眼状

生日蛋糕材料——戚风蛋糕的做法

6、加入7g白糖至b盆继续搅动至奶油细小泡状

生日蛋糕材料——戚风蛋糕的做法

7、加入6g白糖至b盆继续搅动至奶油尖竖立不倒

生日蛋糕材料——戚风蛋糕的做法

8、加入7g白糖至b盆继续搅动至奶油尖呈锥形

生日蛋糕材料——戚风蛋糕的做法

9、盛入1/3奶油至a盆,用饭勺由下往上轻轻抄

10、预热烤箱,125度,10分钟

11、再次盛入1/3奶油至a盆,用饭勺由下往上轻轻抄

生日蛋糕材料——戚风蛋糕的做法

12、将a盆食材全部倒入b盆由下而上轻轻抄

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13、全部盛入8寸活底蛋糕模

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14、将蛋糕模,陶瓷碗盛水同时放入烤箱倒数第二层,125度,1个小时

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