1、排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头,.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的.排骨要一斤左右,就可以做一锅了.另外你还需要一些香菇,新鲜的,同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.
2、排骨买的时候可以让卖主给剁成5-150px小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(嫌麻烦,可以吹涡皋陕用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀.和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便).香菇一分为四放进锅里.
3、然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来,感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.