辣炒螃蟹的做法

马上螃蟹就要上市了，那么螃蟹怎么做菜还吃又成了大家热议的话题，几天给大家支个招，辣炒螃蟹怎么做更好吃。

2、放凉后将螃蟹硬壳剥掉，用刷子将体内的杂物和肺刷掉。然后切成块，并将坚硬的钳子用刀背打碎，以便味品疏饯懒道可以更好的融入肉里面。

4、热锅倒油，七成热时将葱姜蒜和辣椒等放入锅内小火慢炒，炒出辣味，炒出葱姜的香味，待葱叶金黄时将准备好的螃蟹入锅。

6、待螃蟹炒至表面金黄色时向锅内倒入小碗开水，盖上锅盖转小火慢炖收汁。加水的目的是让螃蟹肉彻底熟透，另外就是辣味可以融入到每一块肉内。