1、 准备好排骨：把排骨用清水泡一个小时，中间要换一次水，洗干净排骨上的血水。（排骨一定要多泡泡，去其血气）。
2、 把竹荪先用水洗干净，在用清水泡10分钟以上，一直到把竹荪泡软（如下图所示）。等待竹荪泡软后把它切碎。
3、 准备好红菇：把红菇洗干净，然后把红菇放在清水中泡上，大约泡10分钟，也是把红菇泡软，然后把泡软的红菇切成三角形的样子备用。
4、 同上，把姬松茸也用水洗干净，泡上10分钟以上之后把姬松茸泡软就可以了。（如下图所示）。
5、 把泡洗干净的排骨，加入葱，姜，辣椒和炖排骨料等香料，再加上姬松茸，料酒；再放入料包（陈皮，甘草和蜜枣，这些使得整个骨汤的味道更鲜美）用高压锅炖排骨5-10分钟，大约排骨就已经入味了。
6、 10分钟后，开盖，再加入红菇和竹荪，加入适量的盐继续煮上20分钟就可以了，如下图所示。
7、 另外起锅，锅中加入清水，待水热了，把提前准备好的面放进去，大约煮5-10分钟面可以出锅。
8、 最后，把煮好的排骨汤加入我们煮好的面里面，一碗排骨面就做好了（其中加入红菇等是为了好吃营养），注意要先煮排骨再煮面，面时间长了就软了，不劲道。
