1、储藏的温度会影响面粉的成熟时间，温度愈高成熟愈快。但温度高也能缩短面粉的保质期。面粉贮存理想温度为18～24℃。面粉讵畿缤耒会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加易结块，湿度愈小面粉含水量也减小。理想的湿度约60%～70%之间。根据这些可以把面粉置于家中干燥且阴凉的地方。
3、夏季雨水多，气温高，湿度大，是一年中保存面粉最困难的时期，尤其是用布袋装面，更容易霉变、生虫。但如果用塑料袋盛面，以塑料隔绝氧气的办法使面粉与空气隔绝，既不返潮发霉，也不易生虫，简单易行，便于面粉安全度夏。
