张生记老鸭煲的做法

1、老鸭洗干净切块,笋干提前冷水泡3个小时,将泡好笋干撕开清洗,摘去老蒂头

2、准备一沙锅,加鸭肉和清水,清水加到最高水位线,再加入10ML料酒,姜几片

3、葱结1小把

4、盖上盖子,大火烧开,撇去浮末,盖上盖子转小火,炖1个半小时

5、加入笋干,再小火慢炖1个小时,出锅前调下味道,淡的话可再加点盐;撒点葱花