巧克力的化学性质

1、糖 - 巧克力(不同于可可)含有大量糖。

3、可可碱 - 因使用不同的可可粉而出现不同的可可碱。

5、色氨酸 - 必需氨基酸，亦是一种影响调节情绪的神经传导物的前导物质。