1、首先锅中加水,凸鹣沮北把水烧开后加入1把手工面,更具自己的口干煮三到五分钟,三分偏硬,五分偏软,煮熟后捞出,把面冷水过凉,沥干水后加入一勺生抽,一勺食用油,然后用筷子轻捞均匀,这样既能入底味又能放粘连。
2、接着在碗中打入鸡蛋,把鸡蛋打匀,热锅宽油,保洵翌绦枞证鸡蛋下锅后能迅速气泡膨胀,蓬松的鸡蛋不但口感好而且十分容易入味,炒好的鸡蛋平铺在盘子里不要挤压,然后洋葱切片,香葱切断,豆芽不切,然后把蛋中多余的油沥到锅中。
3、等油烧热加入洋葱翻炒,炒出香味后倒入豆芽炒至坍塌脱水巳呀屋饔,在加一勺生抽,半勺老抽,少量白糖和适量盐调味,鸡蛋提前倒入翻炒,再加入主角面条,大火翻炒一分钟,出锅前加入香葱,翻匀出锅,鸡蛋软嫩,诹鬃蛭镲面条滑而不腻,这样美味的炒面就完成了!
