1、买回来的鸡胗解冻好，然后用温水清洗下
2、上上次炒的时候切得太大块了，，上次做的时候切成丝儿果然觉得好吃很多呢，那今天就切丝儿吧
3、切好的丝儿放入少许生抽，胡椒粉，料酒，生粉，少许食用油
4、用手抓匀腌制七八分钟左右入味儿备用
5、这个点我们来准备配料，蒜薹特有的香味会让这道菜更香哦
6、大蒜生姜切沫备用
7、小米辣切小段备用
8、锅里上少许油，放入腌制好的鸡胗，过下油，变色即可捞出
9、锅里留底油，转小火放入大蒜生姜末爆香
10、再放入小米辣段儿最后放入豆瓣酱儿炒出红油，这个不一定的，其他任何你喜欢的酱都可以
11、放入切好的蒜薹小粒儿，炒约两分钟左右再放入滑熟的鸡胗
12、真的超级下米饭，因为我放的是超辣的小米辣，本宫觉得这道菜一定要辣才好吃哦
