1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒，黑胡椒粉，少许谁枥珏宙盐腌制10分钟，去除肉的腥味；蒜切片；青红椒洗净切小块
2、将腌制好的肉放入锅中加清水，开大火，水开后转至中火，煮10分钟，肉基本熟后将肉取出备用
3、将煮好的肉放凉，然后切成厚度适中的肉片，保证每片肉都有一块脆骨粒在中间
4、热锅放油，油热后开小火爆香蒜屡阽咆忌片，等蒜片煎至金黄色；加入切好的肉片，开中火稍作翻炒至肉片略微变色；加入青红椒，开大火继续翻炒，直到肉片表面出现金黄侣忒簿红色，转小火，加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火，即可出锅装盘