氧气对葡萄酒的作用有好有坏——少量的氧气能够唤醒葡萄酒中的风味，而过量的氧气只能捂执涡扔使已开瓶的葡萄酒变得越来越糟。红酒中的主要风味物质是果酸和单宁，这两种物质接触空气后容易被氧气，红酒风味变差。那么，开瓶后的红酒可以放多久？
食材
红酒 开瓶后
放置时长
1、冰箱冷藏可以放1周红酒开瓶后没喝完，把软木塞塞回，酒瓶直立摆放，在冰箱中冷藏保存1周。可在红酒瓶外加塑料袋防止冰箱中气味影响红酒风味。冰箱中冷藏温度会多少影响红酒的风味。
3、排空气法可放2-3天采用真空泵抽走瓶中空气，或用惰性气体填充方式可防止红酒氧化变质，这样的红酒能保存2-3天，不超过1周。
5、怎么鉴别未喝完红酒是否变质1.色泽：红酒不澄清，酒色黯淡无光或者红酒表面出现飘雪花的都是变质红酒，最好不好；2.风味：红酒出现异味，如烂苹果或刺鼻醋酸味后最好不要喝；3.口感：红酒口味较之前变酸或变苦都是变质的表现。