1、开火，在锅中放入适量的水（因个人喜好而定），在水烧开前放入挂面，（水开后放挂面容易化掉）。
2、将新鲜菠菜洗净，将菜叶摘下成一片一片状，放入干净的盘中，备用。
3、洗净香葱，有刀将葱切成一小段一小段状，并放入盘中，备最后提香用。
4、放好挂面后，有小火煮3到5分钟后，将洗好的新鲜菠菜下到锅中。（喜欢鸡蛋的朋友也可以加鸡蛋哦）。
5、菠菜不用煮太长时间，毕竟蔬菜嘛，等面条快熟了，按个人口味点上香油，酱油，加入少许盐等。
6、最后，再面里洒上碎葱花就点缀好了，新鲜菠菜面就做好了，可以把面盛上来了。