1、白果粥做法：白果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。白果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
2、白果汤圆做法：取白果仁25克，烘脆，研磨成粉，放在锅里与鸡油一起熬熟面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂后与蜂蜜压成泥状，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅。将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。
3、白果老鸭汤做法：1、将鸭肉切小块，飞水捞出。2、白果去皮，取出内芯。3、把飞过水的鸭块放入高压锅内，水要没过鸭面，放姜片，少许料酒清炖。待高压锅上气，炖20分钟后关火。4、稍放凉后开盖，此时才放入白果一起再煮5-10分钟（不需加盖）。出锅时放盐。
