1、首先将猪蹄上肉皮取下，煮半熟，肉皮切块
2、热锅加入适量的植物油，加入适量的葱、花椒、辣椒，翻炒出香味
3、加入肉皮，翻炒出上色
4、加适量的水，然后加入适量的生抽、料酒、红糖，小火炖，直至肉皮炖烂
5、大约炖半小时，即可出锅