梭子蟹炒年糕

1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好

3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末

5、放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅

7、放入葱姜蒜、煸出香味

9、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒

11、迅速翻炒均匀

13、待汤汁粘稠改为小火

15、翻炒均匀加入少许香油