滑嫩适口的麻辣水煮怎么做

1、准备好所需要的材料，猪肉这里用的里脊肉，有小里脊肉更好或是梅花肉。

3、切好的肉片中加盐、料酒、胡椒粉、淀粉和蛋清抓匀腌制一会。

5、另起锅倒油，油热后放入姜蒜末爆香，放入豆瓣酱小火炒香，炒出红油色。

7、下入肉片煮至大白，放入盛有莴笋叶的碗中，撒上辣椒粉、花椒粉和干辣椒、花椒。