特色香炸虾铃

　　食材明细

　　河虾500克

　　鸡蛋清50克

　　小麦面粉25克

　　黄酒5克 盐1克

　　辣酱油8克 椒盐5克

　　猪油(炼制)50克

　　教您特色香炸虾铃怎么做，如何做炸虾铃才好吃

　　1. 将虾去皮(留虾尾)，用精盐、黄酒拌匀;

　　2. 碗内放入蛋清与面粉搅匀成糊，待用;

　　3. 炒勺内放入猪油，在中火上烧至六成热，将虾蘸上一层干面粉，再蘸上一层蛋清糊(虾尾不蘸糊)，下入油内炸至油温升高至八九成热，虾呈黄色捞出，盛入盘内即成;

　　4. 花椒盐、辣酱油同上餐桌供选食。