1、土豆去皮切（擦）成丝，洗去淀粉。
2、把土豆丝、鸡蛋、葱花和适量面粉放在一起加入盐、鸡精、花椒粉。
3、搅拌均匀。
4、不粘锅中倒油烧热。
5、放入土豆蛋液，小火，慢慢煎。
6、待其凝固，翻面，煎至两面金黄即可。
