1、将鸡大腿斩块，用生抽、盐、白糖、白酒、胡椒粉腌制几小时以入味，再锅放冷水，放入鸡件，开火焯水，将血水浮沫洗去
![[品风无声菜谱]湘西土匪鸡](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/988e1c532f63238551fbea22cce833e038725d60.jpg)
3、将胡萝卜稍焯水，干辣椒剪成段
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5、开大火，倒入鸡块，翻炒
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7、再加白酒、水能没过表面
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9、锅再开火，加入姜、蒜、辣椒粉，爆香
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11、倒入胡萝卜，兜几下，试味，如果不够咸可加少许盐
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[品风无声菜谱]湘西土匪鸡
时间：2024-10-19 17:53:001、将鸡大腿斩块，用生抽、盐、白糖、白酒、胡椒粉腌制几小时以入味，再锅放冷水，放入鸡件，开火焯水，将血水浮沫洗去
3、将胡萝卜稍焯水，干辣椒剪成段
5、开大火，倒入鸡块，翻炒
7、再加白酒、水能没过表面
9、锅再开火，加入姜、蒜、辣椒粉，爆香
11、倒入胡萝卜，兜几下，试味，如果不够咸可加少许盐