1、先准备一餐的米，洗净。
2、将洗好的米到入锅中，水淹过米到手的一个指节。
3、点火，开始煮米；一边煮一边用筷子搅，不能让米粘锅。等米煮开冒泡了，掺入适当的冷水，继续煮。等米煮到7分熟（以上掺水步奏持续3次就差不多了）或者用筷子挑一颗米来捏一下。
4、当米煮好，找块大点的纱布，洗干净。把煮好的米到在上边，把水离掉。（其实那水我们叫它米汤，蒸水蛋用这水蒸出来的水蛋特别嫩）
5、找蒸锅来掺入只够的水。
6、放上蒸格。
7、将煮好沥干水的米放上蒸格，平铺。
8、在平铺的米上打点空好透气，也好蒸熟。
9、盖上锅盖，开蒸。蒸上半个钟后打开锅盖尝尝是否蒸熟，没有就继续蒸。
