多蔬碎鸡蛋卷的做法

1、胡萝卜洗净、去皮、切成小薄片。香菇泡发、去菇柄、洗净，切成薄片。

2、胡萝卜薄片、青菜、香菇薄片，依次放入锅中煮熟。

4、鸡蛋打散备用。锅底刷上一层薄薄的核桃油或植物油，小火加热至6成热时，画圈倒入搅拌均匀的鸡蛋液，摊成一张蛋饼。