1、猪肘洗净，把猪肘放入锅中，加冷水与猪肘齐平，放2片姜，50克料酒，2克花椒。
2、2不盖锅盖，大火烧开，煮三四分钟，中间把猪肘翻个身。
3、煮好的猪肘捞出，用凉水洗净，仔细拔干净猪毛，放入干净的锅中，加水与猪肘齐平。
4、准备好3个干红昀鲮矬监辣椒，3颗八角，2颗草果，4片香叶，2片姜，3段葱。我忘记写大葱，就用小葱凑哈。大葱更香。
5、准备料汁：150克醪糟 100克黄豆酱 20克料酒 60克生抽 20克老抽 50克冰糖 50克豆瓣酱。
6、把料汁和佐料放入锅中，大火烧开转小火，盖好锅盖，焖150分钟。
7、把料汁和佐料放入锅中，大火烧开转小火，盖好锅盖，焖150分钟。
