鱼香茄子怎么做得美味

1、去皮洗净的茄子切段

3、热锅注油，烧至五成熟，倒入沥干水分的茄子

5、捞出炸好的茄子

7、锅底留油，倒入姜片、葱白、蒜末、红椒末，大火爆香

9、下入豆瓣酱，翻炒匀

11、注入适量清水

13、再加入白糖、味精、盐、鸡粉调味

15、用大火收干汁，倒入适量水淀粉

17、再淋入少许芝麻油提香