1、豆腐切块，每块厚0.5cm，青椒洗净切丝，不用切得过细；瘦肉洗净切片，大小适中
2、将豆腐放入准备好的淀粉里裹上淀粉，准备一个小碗放入少量淀粉加一点水，少量酱油放入切好的肉片腌制
3、锅里放入油，将裹好淀粉的豆腐放入油锅中小火慢慢煎，注意翻转豆腐，待豆腐煎至金镨扳髹迦黄色后夹出放一旁备用，这时将腌制好的瘦肉放入锅中炒熟，瘦肉快熟时放入青椒
4、将瘦肉和青椒翻炒，再放入煎好的豆腐，加入少量水和盐、鸡精、酱油、香油，盖上锅盖中火焖5分钟，过程中可加少量水，直至豆腐入味
5、最后，放入红色小尖椒，撒上葱花装盘即可