辣椒油的做法

1、首先将切好的小昀鲮矬监辣椒末倒进碗里备用。这里强调，必须要使用东北小辣椒，不要选用川椒、朝天椒或者小米椒等，因为用它们做出来虽然感觉有点辣的冒烟，但是完全没有小辣椒的独特香味。

2、将非转基因大豆油倒进锅里烧开，将生的花生米倒进油锅里炸至微黄立刻捞出。

4、将花生碎和生白芝麻到入碗中，放到碗的底部，用辣椒末覆盖。目的是防止最后泼油的时候将花生碎炸糊，也防止芝麻受热后溅到身上。

6、将精盐撒入辣椒油中

8、至此地道的周氏辣椒油就大功告成了。