黑蚂蚁全是野生的。由于不容易捕捉，以前就有人想养殖蚂蚁，但是却发现蚂蚁根本养不活，养不大，所以现在制药所用的蚂蚁只能全部从深山中捕捉。这种在大自然中完全野生的药材比人工种植或圈养的在药效上要强上很多。蚂蚁是一种高价值的营养昆虫,含有丰富的蛋白质和构成人体的必须的多种氨基酸,多种人体的必需的微量元素,其中每100克蚂蚁蛋白质的含量同重量的鸡、鱼、牛肉类含量要高十倍,每1000克蚂蚂含锌高达120――198毫克。
食材
黑蚂蚁 20g
人参 10g
猪肉 200g
姜末 5g
葱末 10g
鸡蛋清 2个
精盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
水豆粉 适量
色拉油 适量
人参蚂蚁炸肉丸
1、黑蚂蚁洗净后，用温水泡透;人参用温水发透后，切成细末;猪肉剁成茸。
2、将黑蚂蚁、人参末、猪肉茸共纳一盆，加入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、水豆粉和鸡蛋清，顺一方向搅匀成蚂蚁肉茸。
3、炒锅置火上，注入色拉油烧至六成热，用手将蚂蚁肉茸挤成丸子，下入油锅中炸至色呈金黄且熟时，捞出装盘即成。