1、将竹燕窝洗净，去蒂和残留的竹虫、杂物
2、将鸡蛋磕在碗里，打散
3、将青椒、红椒、洗净，切片，葱姜切丝
4、锅内放油烧热，用葱姜炝锅。放进打好的鸡蛋，炒散
5、接着放进青红椒，加入盐、酱油、快速炒几下
6、加入竹燕窝，快速炒几下至菜熟即可装盘