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美味溜肥肠做法

时间:2024-10-15 05:51:49

1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

美味溜肥肠做法

2、将肥肠焯汤一遍捞出,焯好的肥肠用温水清洗一下

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3、将肥肠切成1厘米宽的斜段,放入大碗中,加入酱油拌均匀腌渍10分钟。蘸上一层干淀粉,使其均匀附着。

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4、将水发木耳择洗干净,把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切薄片,与豌豆一起用开水氽伟讹略氖烫至熟待,将青椒切做条状留做待用。

5、香油倒入炒锅内,在旺火上烧到七至八成热,下入肥肠炸成金黄色,倒入漏勺中沥油。

6、把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放入碗中,调成稀芡汁。

7、炒锅内放入香油,在旺火上烧到七至八成热,下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、木耳、青椒煸炒几下,烹入芡汁,翻炒均匀

8、下入炸好的肥肠,迅速颠炒几下,裹匀芡汁后,滴上香油即成。

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