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烘焙的基本知识-打发

时间：2024-11-19 20:47:58

1、蛋白湿性发泡：弯弯尖角

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2、蛋白干性发泡：直立尖角

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3、全蛋打发：滴落出现清晰纹路

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4、黄油打发：体积变大，颜色变浅

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