1、先介绍下我用的挞皮！绝对没有打广告！ 【大佬强】，我试过很多牌子的塔皮，用过这个以后就没用过其他的了，这个牌子还上过烘焙展览会，真的很好吃！
3、我喜欢先放糖，30克 （喜欢甜就多加5克，不喜欢就少5克，不建议加太多）
5、搅拌均匀，直到糖融化
7、搅拌均匀
9、最后过筛1-2遍，隔掉一些杂质（主要是打不散的鸡蛋和还没融化的糖），这样烤出来的蛋挞会更滑
11、倒入蛋挞液至9分满
13、最后几分钟看着点，烤25min是刚好，挞面没有黑点，烤30min有点焦，挞面有黑点（图是刚放进去的时候…）
15、看，这是我自己做的，蛋挞里面真的很滑很嫩
