1、首先把鸡翅中清洗干净，然后用刀把两面都划两刀，放在一边备用。
2、清洗八角、冰糖、干辣椒；生姜切片；蒜子切段，备用。
3、锅里烧水，待水烧开，放入鸡翅烫一下。
4、烫至三分钟左右，捞起沥干水，备用。
5、另起锅，放油烧热，放入鸡翅，煎至两面泛黄，放到盘子备用。
6、锅里留少许油烧热，放入所有的香料，煸炒出香味。
7、接下来加入一勺耗油，少许的料酒。
8、再放入酱油调味、老抽上色，稍微搅拌熬一下。
9、往锅里加入水，放入鸡翅。
10、放入冰糖，大火烧开，加一勺鸡精；少许盐；少许白糖，小火熬制十到十二分钟左右。
11、待汤汁很粘稠的时候，大火收汁，翻炒均匀，出锅上碟即可。
