炸茄盒怎么做

1、首先将茄子切厚片，每个厚片中间开一刀但不切断，莲藕切末，鲜虾去壳后剁成泥。

3、加入虾仁馅，茄盒切口处再蘸一层干淀粉封口，锅中倒油开大火，给茄盒裹一层鸡蛋面糊。