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童年味道冰糖葫芦

时间:2024-10-14 13:29:35

1、准备好山楂、凤梨、草莓、火龙果、猕猴桃、桔子、樱桃等这些喜欢的水果。清洗干净。

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3、去掉籽

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4、用模具将有些水果(猕猴桃、火龙果、凤梨)刻出好看的形状。草莓可以去掉蒂(这里为了搭配效果没去)

5、各种水果搭配串成串,放在垫有厨房纸的盘中,吸去水果表面水份,特别是水份较多的要用纸多擦拭。

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7、糖水沸腾后改用小火熬制糖浆。此时就不要动糖水,避免翻砂(糖出现大量结晶,不能裹糖液了)

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9、锅子倾斜,将串好的水果轻轻的贴着糖液转一圈,薄薄裹上糖液。不要将水果塞进糖浆里,水果会烫熟出水。糖浆稍冷却却了会变稠,可用小火加热恢复流动性再继续裹糖液。

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11、等到糖浆熬成焦糖色了,明显变厚了,就不要用来裹糖液。可以用来做糖丝。

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13、趁糖丝没怎么变硬,把糖丝裹在糖葫芦上。是不是美美哒?

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15、成品图。

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