1、准备一个空碗，倒入面粉，先加入热水，将面粉搅拌成雪花状。
2、再加入冷水，揉成光滑的面团，醒20分钟。
3、在锅中放入油小火加热，准备一个碗，放入葱花。
4、倒入加热好的油，加入盐和面粉，搅拌成葱油酥。
5、将醒好的面团分成一个个的小剂子，擀成约0.2厘米厚的长方形薄片，均匀的涂上搅拌好的葱油酥。
6、沿长边折成约2厘米宽的长条，从中间一分为二。
7、将切好后的长条切面朝上并在一起，从一头开始卷，卷成圆形，再醒10分钟。
8、用擀面杖把醒好的面团擀成约0.3厘米厚的薄圆饼。
9、起锅烧油，油热后放入擀好的圆饼，煎至两面金黄后用铲锅将其掀松即可出锅。
10、这样营养美味的葱油手抓饼就做好了。
