1、准备青辣椒和鸡蛋，辣椒去去籽和筋，将辣椒斜切成段，葱切末
2、鸡蛋加入一点盐打散，锅热油，爆香葱末，倒入蛋液
3、蛋液凝固后快速划散后盛出，锅中底油放入辣椒翻炒，加入白糖
4、放入白醋翻炒，加入盐调味，最后倒入鸡蛋翻炒均匀就可以了