如何分离蛋白和蛋黄

1、小洞法：我们可以直接在鸡蛋表面制造小洞，然后轻轻的晃动鸡蛋，让蛋白流出，最终留下蛋黄。这是分离鸡蛋最简单直接的方法，完全不需要借助任何的工具，但是洞的大小需要把握好度。

3、漏勺法：我们可以把鸡蛋放在漏勺上，蛋清会随着漏勺的洞流出，最终剩下完好的蛋黄。此法实用于家中备了漏勺的，比较简单可行。

5、瓶吸法：我们可以寻找一个干净的塑料瓶，倾斜着对准蛋黄，利用压强的一个变化差把蛋黄吸出，留下蛋白在碗中。