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肉丝顺丝切还是逆丝切

时间:2024-10-17 02:55:27

1、顺丝切。猪肉肉质比较细要斜切,刀和肉的纹理呈水平线;猪肉筋较少,横切炒熟后会变得凌乱散碎;

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3、肥肉。将肥肉蘸上少许凉水,放在砧板上,一边切一边洒凉水。这种方法不仅让肥肉不粘板,而且不会太滑,切起来还省力。

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