1、鲜虾洗干净去皮去虾线
3、放入蛋清
5、放盐和胡椒粉用筷子朝一个方向搅至上劲，这步要有耐力才能做出Q弹的虾滑
7、装入裱花袋放冰箱冷藏两小时
9、将虾滑捞出过凉水
11、紫薯蒸熟后压成泥放30克淡奶油100克的木薯淀粉和成面团，如果面团硬就加淡奶油
13、将面团搓成长条
15、揉成小圆子，用不完的放冰箱冷冻保存
17、把培根和芦笋煎熟芦笋上放一点盐调味
19、锅里放水烧开放入芋圆煮至芋圆全部飘起
21、锅里放油放入姜片和蒜瓣炒出香味
23、放入虾滑翻炒
25、勾入芡汁放少许盐和鸡精调味即可
27、芦笋用培根卷住摆盘即可
