五香酱牛肉的简易做法

五香酱牛肉的简易做法

原料：牛肉1000克

调料：酱油、盐、白糖、料酒、葱段、姜片、桂皮、八角、红曲米汁各适量

做法

牛肉洗净，切成大块，用刀跟在肉上切一个个小洞，撒上盐，反复揉搓至盐溶化。

牛肉静置三天，使其具有硬香的口感后，用清水冲洗一下，放入沸水锅内氽水，洗去浮沫备用。

牛肉放入锅内，加入桂皮、八角、葱段、姜片、料酒、白糖、酱油及红曲米汁，用旺火烧至牛肉呈红曲米颜色。

加水淹没牛肉，再加盐，烧沸后改用文火焖烧，至牛肉熟烂。

取出冷却，切薄片，装盘即可。